Celem kursu jest przygotowanie uczestników do nabycia niezbędnych umiejętności, aby zostać skutecznym i profesjonalnym konsultantem ds. dietetyki i odżywiania. Uczestnicy zdobędą umiejętności planowania i oceny jadłospisów indywidualnych i grupowych oraz planowania diet odchudzających. Uczestnicy zdobędą wiedzę na temat zdrowej żywności, suplementów w diecie oraz planowania żywności w stanach chorobowych. Ponadto po ukończeniu kursu, uczestnicy nabędą zdolności oceny jakości surowców, produktów żywieniowych oraz warunków ich przechowywania.